Jest problem sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami niezmienionej od wieków kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska byłaby po prostu niewiele warta. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni tradycyjnej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście dotyczy to samej zawartości. Natomiast ciasto pozostaje bez zmian. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są propozycje na wytrawną wersję tej potrawy.

Słodkie pierogi można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W zasadzie wszystko może być nadzieniem. Pierogi są wybornym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często serwować. Znajdą się takie osoby, które nigdy pierogów nie robiły bo według nich to strata czasu skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy polejemy je cebulką i skwarkami z boczku.